＜パン紹介＞ドイツのパンvol.1（イントロダクション）
遊びに来てくださり、ありがとうございます。
こもれび・ほしキッチンのうめちゃんです。
実はこの記事、先ほど1時間ほどかけて書いた記事が消えてしまい、
泣きながら書いている2回目です…(笑)
今日は、日本を飛び出して世界のパン、ドイツのパンのご紹介です！
突然ですが、私は主人の海外赴任のため、6年前渡独し、
ドイツ第4の都市のケルンに3年間滞在していました。
そこで、色々と新しい人やものに出会ったのですが、
ドイツのパンとの出会いも、とても良い経験だったなと思っています！
これから何回かに分けて、ドイツのパンのご紹介ができればと思っています♪
ドイツのパンの種類は実に3000種類以上！
みなさん、ドイツのパンというとどんなものをイメージされますか？
私はドイツに行くまでは、黒く、酸っぱくて、薄くスライスされたパン…
そんなイメージを持っていました。
ですが、大小、そして地域のオリジナルのものも加えると、実に3000種類ものパンがあるそうなんです！
これは世界で一番多いとか。
私たちがイメージしているものはほんの一部、という可能性が高いんですね…！
穀物の種類が豊富なドイツパン、代表的なものはライ麦
日本のパンは小麦粉で白くふんわりとしたパンが多いですが、
ドイツは穀物の種類が豊富です。
特に、ライ麦を使ったものが多いのですが、配合の割合によって↓のように呼び方が変わってきます…！
ロッゲンブロート Roggenbrot：Roggen=ライ麦90％以上のパン
ロッゲンミッシュブロート Roggenmischbrot：小麦とライ麦ミックス。ライ麦の割合が多いパン（50～89%）
ミッシュブロートMischbrot：同量の小麦とライ麦をミックスしたパン
ヴァイツェンミッシュブロートWeizenmischbrot：Weizen=白=小麦とライ麦のミックス。小麦の割合が多いパン（50～89％）
ヴァイツェンブロートWeizenbrot：小麦を90%以上使用したパン
Roggen=ライ麦
Misch=Mix=ミックス
Weizen=white=白=小麦
と覚えておくと、なんとなくイメージがわくのではないでしょうか♪
その他の穀物
他にも
Vollkorn=Full Grain=全粒粉
Mehrkorn=more Grain=複数の穀物
Dinkel=スペルト小麦（グルテン成分が低く、ヘルシー）
…のように、様々な穀物を使ったパンがたくさんあるのです♪
可能性は無限大
穀物の種類だけでもこれだけあるので、それに
大小(Brot=大型、Brotchen=小型）、
発酵や成形、焼成の仕方を変えてみたら
3000種類というのも頷けます…！
と、こんな風に語ってはいますが、
私も行く前からこんなに調べて行っていたわけではなく、
行って試しに色々食べてみていた、というのが本当のところ。
でもどれを食べようかな～と決めている時は
楽しい時間でした！
次回以降は、当時食べていたものを思い出しながら
いくつかピックアップしてご紹介しようと思います！
参考
http://www.newsdigest.de/newsde/features/9144-brot/
金曜日に、次女とがっつり課外活動（山）に行く予定をしているのですが、
大雨の予報を見て少し心配になっています…
月一だし、せっかくだから行きたいのですが…！！
皆さんも良い一日をお過ごしください！
よろしければ、HP、インスタもご覧下さい！
HP：
